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在上海隔离24天后,枣妈来冒个泡,附赠囤货清单+储存方法

枣妈 枣妈和恺摩
2024-09-08

从3月11日被2+2+2+2.........后变鸳鸯锅政策到今天已经整整24天了。


是哒,枣妈目前的状态就是上海和深圳双城生活。戳标题阅读魔都小升初转学,我所走过的心路历程》。


枣爸在第一个封闭2天解封,打工人打工魂第一时间坐火车回了深圳,当时两地停航。


接下来是我和小朋友两个人隔离生活。到了10天后,之前囤货的青菜等物资开始紧缺,平日里持续续会员的各个APP确实抢不到菜,我真的焦虑了下。枣妈坐标浦西外环普通小区。

再后来政府出手,这是我们社区每一家分三次派送的物资。


很快就有这样的物资套餐购买,这是政府牵头和定点的农场配合,头天在群里接龙,第二天就可以在一楼大堂领取。并且我观察这些套餐每天都会有变化。这里要感谢小区管理处的工作人员和志愿者们!


并且宅家后,小区麻麻们发挥了极大的热情,先后加入了十几个群里,下图就是我的状态


还可以出小区的时候,每天最重要的出门就是去拿接龙的东西。


被隔离了24天,小朋友依然有鲜奶喝有汉堡吃,真的是超级幸运的。


感谢很多小伙伴在各种媒体中看到关于上海的情况后发来关心。我也混迹在各个群,常看到不少负面报道,经常是转发小视频加群对话讲述一件可怕的事情,过一会又说这是个假事件。爱之深情之切,这点我们都懂。

我们这届陪娃老母亲真的千锤百炼,自己虽然小时候没上过思辨课,但是架不住我们陪娃打小上过啊,脑子是个好东西,经常动下肯定不是坏事情。

这是今天早上全上海2500W人一起做核酸枣妈拍的。


来上海生活一年了,之前没有大范围做过核酸。第一次核酸,管理处大喇叭把全小区的都叫下去了;第二次吸取经验,分楼号通知;第三次各个楼也会自己安排,分楼层下去做。在后来就是今天,每个人都静静遵守规则。

我认为,抗疫就是一场实践经验战。

感谢每一位关心我们的小伙伴,感谢每一位参与到抗疫前方后方的人员,感谢每一位来支援我们的人!


希望疫情快快缓解下来,正值最好的人间四月天,我还想出门看樱花呢。



经历过20年深圳和这次22年上海家里再看这条热榜,家有双胞胎的天津爸爸的人间真实囤货。


积累了经验后,枣妈有了更多囤货办法,前段时间国家也提倡适当囤货,所以今天的文章我从几个方面来说明下如何科学囤货。

按照目前国内疫情控制情况,即使有了确诊病例被封,一个月是上限,提醒下还是理智囤货。

声明本篇不是带货文章,均是枣妈的经验分享的整理。为了写这篇文章,枣妈翻了手机里两年来上W张照片。

家家户户的喜好不同还包括南北差异,枣妈抛个话题给个启发,求同存异哈。



01


营养师角度的食物囤货


首先我认为最基础保障食物应该是米和面,我家人少各10斤。

小朋友平日以米饭为主,我会买一些杂粮,2:1的比例混搭吃。因为大米是常备,这次就忘记囤了,后来邻居借了袋大米给我。


以往经验,宅家后,有更多的时间霍霍面粉,面粉可以多囤点。酵母粉要多备,平日不怎么下厨房的小伙伴不会用老面发酵。观察下来,宅家期间蒸大包子晒圈的幸福感最强

喜欢烘焙的可以多备点高低粉,毕竟烘焙耗时间,平日里那有那么多时间和精力。这次宅家,邻居小伙伴还找我要了烘焙纸。

家有小朋友的备点松饼粉,早餐或下午茶可以做,大孩子也可以网课间隙当个手工玩玩。


还有一位神仙级选手忘记说了,那就是手抓饼。

这是枣枣自己用空气炸锅做的,它可以发挥的想象空间特别多,连我家小朋友都可以加土豆,加肉肠,加芝士,丢到空气炸锅里转转随便就是一个小点心餐,并且很美味。


其次是蛋白质的主要来源,肉类和鸡蛋。

鸡蛋的保质期并不长,建议选择生食蛋或者清洁蛋,盒马里蛮多选择。


肉类能囤多少,普通家庭真要考验主妇的收纳能力。

新鲜的肉类基本上要靠冰箱冷藏。所以冰箱收纳你值得拥有《冰箱收纳 | 世界上最美味的是妈妈的味道》,或者说冰箱的冷冻层收纳决定了囤货的数量。


来到上海后我每2周会去一次Costco,主要是去买肉。


这里的肉类对于我这普通陪娃妈来说主要是性价比高。大包装,单价低,品质高,所以囤货成了我的日常。

每盒肉的量比图片看到的感觉要大,经常我和枣枣两个人吃,所以平日里我家囤肉量基本在2-4周。

大采购回家后就会分分装好每次的量,放到冷冻层里。每次吃之前放到冰箱冷藏层24小时低温解冻。

经过半年的摸索,冷冻肉类基本和买新鲜肉类口感无差。


后来发现下面的表,原来抽真空后食物的贮存期更长。

我也做过实验,比如一片鲜吐司,普通存放大约2天发霉,抽真空后却能保存4-5天!抽真空+冷冻更加可以延长到2-3周!


于是现在就变成了这样的,成功把肉类的保质期加长。


每次抽真空对于强迫症来说,太治愈了!


新鲜的肉类里面我最喜欢买的就是:牛排,羊排,猪肋骨排。

也尝试过鱼类,我家小朋友特别喜欢吃蒸鱼,冷冻以后的口感,口味较新鲜的还是差了不少,鱼类我很少囤货。

其次有几个非新鲜类的肉类建议囤。

必须是腊肠。

小朋友喜欢吃腊肠蒸饭,舅舅和姥姥寄来自制的肠,不需要解冻,切成小片丢到电饭煲里,混着肉肠的香味米饭都可以多吃一碗。


骨灰级的神仙队友就是午餐肉。打汤,配面,双面煎都是宅家的幸福大法。


还有一个神队友就是枣妈推荐过很多次的齿物肠,这货不含淀粉防腐剂,100%鲜肉肠,每次都舍不得多做一根


搭配意粉简直好吃的不要不要的。


有孩子的千万要多备点空刻意粉。其他牌子我也试过不少,孩子对它家的番茄肉酱味道情有独钟。现在我也不需要麻烦再去炒酱,空刻口味的标准化做的不错。

我家常年囤货,低于这个数量我就马上再囤。


深圳的家旁边就是菜市场,每天都有新鲜做出来的面条,但对比过后,我觉得还是陈克明的面条最好吃,这些常备着,起码比吃泡面强多了。


紫光园的牛肉也是我经常囤的,有时候餐桌菜不够硬,做的面条切点牛肉也是不错的选择。

现在新鲜的牛肉不便宜,重点是卤牛肉需要花的时间太多,如今我已经懒得自己做。


既然疫情宅家不能出门,这样的方便粉面都可以统统囤一点。


当然必须不能少自发热小火锅,关键时刻解馋必备!想当年枣妈的心愿就是解封以后来一顿火锅!

  

我家小仓库部分合影。


再来一些素菜类的囤货指南。

我按照存放的时间,大致分了下。这里一定要注意,一般你买的菜为了看起来美观,都会用水洗过泡过,一定要把菜的表面水分擦干,再摘掉一些坏的黄的叶


再用厨房纸包起来,这样绿叶菜在冰箱里可以保存一周,拿出来泡泡水还是很水灵。


一.新鲜蔬菜类的一般在2-7天,水分越大,越容易腐烂。

不耐贮存:新鲜期1-3天。包括各种菜叶类;
中度耐贮存:新鲜期3-5天。韭黄,黄瓜,蘑菇;
较耐贮存:新鲜期5-7天。菜花、西兰花、番茄、辣椒、包菜、萝卜,豆角等。

这一类的蔬菜想要储存一周以上其实也能冷冻,冷冻可以直接将储存期延长至好几个月!

做法是:蔬菜在开水中进行焯烫(1~2分钟左右),焯烫后迅速将蔬菜转移到冷水中降温,然后吸干水分放入保鲜袋中,放入冷冻层。

还有水培这个办法,宅家期间增加的乐趣不少!


第二类就是简单易贮存的非绿色蔬菜,1-3个月。

比如土豆、山药、洋葱、红薯、香芋,胡萝卜等,这些备齐至少保证了3个月之内有蔬菜吃。

还有一个大白菜,真的是囤货不得不夸,营养丰富,含有了所有的维生素,叶酸含量高。包含膳食纤维素以及钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素。并且它可炒、可炖、可凉拌、可做馅,完全是一种万能的绿色蔬菜。

还有一类就是冻干菜,观察下超市的大冰柜,欧式杂菜,冻豌豆玉米等等,现在很多都是冻干技术,营养流失也不多。

然后就是干货类的,香菇,木耳,腐竹等等,这些好存放,保质期也长。

还有就是容易忽略的调料类。食用油,生抽老抽盐料酒等等。

我经常买各类的酱,平日里也许瞧不上,宅家时候霍米饭夹馒头那就是超级美味。


常用的做菜的小帮手,有时候少了就是不行。

我们家的饮食习惯是每天不能少的汤,除开炖汤,这些快手汤也很美味。番茄酱超级推荐笑厨,因为真的是新疆厂家新疆番茄。



猪油一定要备,吃的不多,忙起来也懒得自己做,我就在盒马买的。

煎牛排羊排的秘密武器们。

还有很多快手菜,比如椰子鸡,猪肚鸡等等,太多懒得找照片了。

煲仔饭,偶尔换个口味也是不错的


在被封了这么多天以后,小朋友今天还美美吃了鳗鱼饭。囤货的意义不就在于此嘛!


贡献几个枣妈私藏的凉拌汁。





02


必备生活品的囤货


一.药品类

生活必备的第一类就是药品类。

各家情况不一样,所以囤货也不一样。
比如有慢性病的家人,这时候一定需要补点常备药。

家有娃的是耳温仪和洗鼻器。

孩子发烧到底要不要去医院?疫情期间医院不是那么好去的,所以耳温仪必备。

孩子感冒中上感很正常,洗鼻器可以缓解症状。

这次还看到一位香港麻麻自己在家抵抗奥密克戎日记,使用了血氧计,打算解封以后入手一个。

药品我觉得常备就是退烧药和拉肚子药。拉肚子药可以搭配一些补盐液使用。

疫情时物资缺乏,综合维生素和VC泡腾片就保证了每日的必需。

家庭必备的外伤处理的医药包,碘伏、棉签、创可贴、纱布等,还有烫伤膏,一些小意外可以不用着急跑医院。

口罩,现在也不缺货了,适当囤一些哈。

二.生活必需品

简单来说就是纸品类,卫生纸,抽纸,湿纸巾,卫生巾,有宝宝的纸尿裤肯定也是必不可少的。

洗漱类的比如洗发液,沐浴液,牙膏,肥皂,香皂这一类的,有效期长适当囤个6个月量还是必须的。

这篇文章是想起来就写的,所以准备期不长,肯定还有不少遗漏,一时半会也想不起来。你家还囤了哪些?欢迎来帮枣妈补充。

疫情反反复复折腾了三年,如今就业大环境没前几年好,竞争又如此激烈咱们都要好好珍惜当下还有的工作,热爱积极地努力工作吧!

连枣妈这个十八线小号的店,这些年从微店到有赞如今又到快团团,三个APP代表了电商业的兴衰,没有革自己命的态度,被替代就是分分钟的事情。育儿号枣妈就不唠叨了!

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